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·研發(fā)目的：

1. 相對(duì)于傳統(tǒng)蒸汽殺菌釜，蒸汽空氣混合式殺菌釜在殺菌過程中不需要排除鍋內(nèi)冷空氣，節(jié)能；

2. 相對(duì)于傳統(tǒng)蒸汽殺菌釜，蒸汽空氣混合式殺菌釜可以打破飽和蒸汽下溫度、壓力對(duì)應(yīng)規(guī)律，實(shí)現(xiàn)了蒸汽殺菌工藝下的壓力靈活控制。

·特點(diǎn)：

1. 無(wú)需蒸汽排冷，釜內(nèi)可注入壓縮空氣，渦輪風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)打碎空氣冷團(tuán)，強(qiáng)制將蒸汽與空氣混合體在釜內(nèi)循環(huán)流動(dòng)，無(wú)絕對(duì)冷點(diǎn)，殺菌階段熱分布控制在±0.5℃；

2. 通風(fēng)渦輪風(fēng)機(jī)將蒸汽空氣混合體強(qiáng)制從釜內(nèi)一端到另一端，吸附至所有產(chǎn)品，避免出現(xiàn)通風(fēng)系統(tǒng)動(dòng)蕩的問題，節(jié)省蒸汽約15%以上；

3. 驅(qū)動(dòng)背照板按空氣動(dòng)力學(xué)的原理設(shè)計(jì)，從它的起點(diǎn)吸入的蒸汽能夠控制流動(dòng)方向和加速熱傳遞到產(chǎn)品中心，用于加熱以及冷卻；

4. 對(duì)壓力和溫度的控制更加自由，可進(jìn)行反壓冷卻；

5. 可適用于各種包裝的休閑食品、肉制品、飲料等所有高溫殺菌產(chǎn)品；

6. 配負(fù)壓安全裝置，避免出現(xiàn)人工誤操作，形成負(fù)壓，保證設(shè)備的安全性；

7. 設(shè)備斷電恢復(fù)后，程序可自動(dòng)恢復(fù)到斷電前狀態(tài)，減少損失；

8. 配備三重安全聯(lián)鎖，防止工人誤操作，避免事故發(fā)生；

9. 采用雙安全閥和雙壓力傳感器控制，杜絕安全隱患。

·工作原理：

1. 將產(chǎn)品裝入殺菌釜中，關(guān)閉釜門；

2. 開啟蒸汽閥門和排氣，向殺菌釜內(nèi)注入蒸汽，此時(shí)風(fēng)機(jī)不啟動(dòng)；

3. 當(dāng)釜內(nèi)大部分空氣排除，溫度達(dá)到100度以上后，關(guān)閉排氣閥；

4. 控制薄膜閥通入蒸汽并開啟風(fēng)機(jī)進(jìn)行升溫和殺菌；

5. 當(dāng)殺菌結(jié)束后進(jìn)入微冷卻、全冷階段，微冷階段風(fēng)機(jī)處于開啟狀態(tài)；

6. 進(jìn)入全冷卻階段，冷卻到工藝要求溫度，風(fēng)機(jī)關(guān)閉。