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·特點：

1. 間接加熱間接冷卻，殺菌工藝水與冷卻水不直接接觸，避免對食品的二次污染，無需水處理化學制劑；

2. 少量殺菌工藝水快速循環(huán)升溫、殺菌、降溫，升溫前無需排氣，低噪音、節(jié)省蒸汽能源；

3. 一鍵式操作，當產品進入殺菌釜并關閉釜門后，按下殺菌鍵即完成整個殺菌過程；

4. 整個過程采用PLC自動控制，配方設有多級密碼，杜絕了誤操作的可能性；

5. 釜內帶鏈條傳動，方便進出筐，節(jié)省人力；

6. 換熱器一側的冷凝水可回收利用，節(jié)約水能源；

7. 配備三重安全聯(lián)鎖，防止工人誤操作，避免事故發(fā)生；

8. 采用雙安全閥和雙壓力傳感器控制，杜絕安全隱患；

9. 設備斷電恢復后，程序可自動恢復到斷電前狀態(tài)，減少損失；

10. 可線形控制多階段升溫、降溫，保證每一個批次產品殺菌效果均一，殺菌階段熱分布控制在±0.5℃。

·工作原理：

1. 將產品裝入殺菌釜中，關閉釜門；

2. 根據(jù)產品灌裝溫度要求，由熱水罐向殺菌釜內注入設定溫度的殺菌工藝水，到達工藝設定的液位；

3. 利用循環(huán)泵將釜內殺菌工藝水經換熱器一側對釜內殺菌工藝水進行循環(huán)噴淋；

4. 換熱器另一側注入蒸汽，殺菌工藝水循環(huán)加熱升溫到工藝設定的殺菌溫度；

5. 進入殺菌階段，循環(huán)泵一直處于開啟狀態(tài)，溫度波動時，通過薄膜閥控制蒸汽量，實現(xiàn)溫度相對穩(wěn)定；

6. 殺菌階段結束后，停止向換熱器另一側注入蒸汽；

7. 開啟冷水閥門，向換熱器另一側注入冷卻水，實現(xiàn)釜內殺菌工藝水及產品降溫；

8. 殺菌形式分為：頂淋式、側噴式、全噴式。