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日本完全人工养殖金枪鱼瞄准海外餐桌

18-09-27 作者:admin 来源:未知 点击:59

  据《日本经济新闻》9月25日报道,日本不依赖天然水产资源的“完全人工养殖金枪鱼”的出口不断扩大。日本大型水产商玛鲁哈日鲁公司最早将于2018年内开始向欧盟(EU)供货。大型水产商极洋除了美国之外,还将在欧洲开展销售业务。在和食热潮下,金枪鱼在海外深受欢迎,但资源的存续却陷入危机。在9月召开的国际会议上,日本主张扩大蓝鳍金枪鱼捕捞量的提案被搁置。一方面,欧洲重视环境保护的动向扩大,出现接纳完全人工养殖金枪鱼的可能。

  完全人工养殖是指将人工孵化的金枪鱼培养成母鱼,再将该母鱼生产的受精卵培育成成鱼。日本近畿大学2012年在全球首次成功培育完全人工养殖金枪鱼,2004年开始销售。随后,玛鲁哈日鲁和日本水产等企业也开始涉足。

  通常情况下,养殖金枪鱼采用捕捞野生幼鱼来培育的方法。在被认为是最高级的蓝鳍金枪鱼方面,日本国内供给量的约3成依靠养殖。但野生金枪鱼幼鱼被指也处于资源枯竭状态。日本正在限制国内的养殖设施扩大规模。正因如此,日本国内外对于完全人工养殖金枪鱼的关注度才越来越高。

  玛鲁哈日鲁在日本大分县佐伯市、和歌山县串本町的养殖基地取得了向欧洲出口的卫生相关认证。最早2018年内开始向荷兰供货。

  玛鲁哈日鲁2017年度完全人工养殖金枪鱼的出货量达到约300吨,销售额约9亿日元。伴随从孵化鱼卵到长至5厘米左右小鱼阶段的生存率提高,2018年度考虑实现业务盈利,于是开始出口。该公司的执行董事伊藤晓表示“在欧洲,和食热潮构成东风”。

  日本水产商极洋和大型混合饲料企业Feedone在2012年成立合资公司,开始经营完全人工养殖金枪鱼业务,双方也着手通过各自的渠道扩大出口。2018年度,两家企业预定合计向美国提供约35吨完全人工养殖金枪鱼,今后Feedone将主要面向新加坡等亚洲地区,极洋主要面向欧洲地区出货。

  因金枪鱼被认为不食用混合饲料,Feedone开发出了专用饲料,并充分利用极洋的水产经验进行养殖。金枪鱼以青花鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等为饵料,如果适当增加混合饲料的比例,还有助于保护饵料鱼类资源。极洋的社长井上诚表示,“在海外,从生物保护的观点来看,流通业者(对完全人工养殖金枪鱼)的评价非常高”。

  在保护金枪鱼资源方面,面临的问题是幼鱼在还未生长至能产卵阶段就被捕捞,资源可持续性面临问题。日本的《水产白皮书》显示,全球蓝鳍金枪鱼的捕捞量2016年为不到5万吨,虽然比2010年的低点要高,但仍仅为捕捞量巅峰时的一半左右。

  9月4-7日在福冈市召开的中西部太平洋金枪鱼类委员会(WCPFC)北小委员会上,日本认为通过限制捕捞,金枪鱼资源量正在不断恢复,因此主张各国和地区的捕捞配额应该扩大15%。不过,因遭到美国等反对而被取消,欧美对保护水产资源的态度非常认真。

  一方面,“完全人工养殖”可能在海外带来商机。特别是在欧洲,越来越多的超市开始销售水产养殖管理委员会(ASC,总部设在荷兰)认证的商品。

  要想获得认证,需要证明养殖环境没有给周围的生态系统带来影响。在日本,永旺超市就销售过获得认证的鲷鱼等。

  尽管尚无先例,但玛鲁哈日鲁等力争在金枪鱼方面取得ASC认证,获得权威保证,扩大在欧洲当地的销售。

  一名在东京提供完全人工养殖金枪鱼的餐厅店长表示,“多数客人认为养殖金枪鱼比天然金枪鱼的脂肪厚,但完全人工养殖金枪鱼就不存在这个问题”。

  完全人工养殖金枪鱼面向零售店的销售价格为每公斤3000~3200日元左右,比普通养殖金枪鱼高15%左右,但比野生金枪鱼便宜很多。  

  据日本水产厅介绍,日本完全人工养殖金枪鱼的出货量2017年首次超过1000吨。但仅占到养殖金枪鱼整体出货量的不到1成。   

  在完全人工养殖金枪鱼产量增加的同时,日本还通过在国内外强调保护资源的益处获得消费者的支持。这些战略如果走上正轨,新的完全人工养殖技术可能会带来商机。